Cobalah Hidangan Tradisional Meksiko Ini – Anda mungkin akrab dengan chilaquiles pada saat ini, melainkan seberapa banyak yang Anda ketahui perihal cemita lsp-smkn1ps poblanas, enmoladas, dan posole? Jika jawabannya ialah “nada”, Anda tidak sendiri. Banyak dari hidangan tempat ini tidak standar pada menu Meksiko di semua Amerika Serikat. Yang mengatakan, Anda akan bijak untuk makan makanan tradisional ini, jadi lain kali Anda berjalan ke tempat usaha real-deal, Anda akan tahu apa yang patut dipesan.

Cobalah Hidangan Tradisional Meksiko Ini

Enmolada

Berasal dari Oaxaca, enmolada ialah tortilla jagung gulung yang acap kali diisi dengan ayam suwir dan keju cotija, lalu dimandikan dengan tahi lalat hitam dan ditaburi biji wijen dan keju yang dihancurkan. Anggap saja seperti sepupu enchilada yang lebih rumit

Posol

Dasar dari sup yang lezat ini ialah hominy (biji jagung yang dikuliti, juga diketahui sebagai jagung), yang direbus dengan cabai merah, rempah-rempah aromatik, tomat, dan bahu babi; hiasi dengan irisan kol, bawang cincang, irisan lobak dan jeruk nipis; dan disampaikan bersama tortilla jagung hangat. Suku Aztec percaya jagung ialah tanaman suci, yang menerangkan kenapa posole secara tradisional disediakan untuk acara-acara khusus.

Tortas

Torta ialah sandwich Meksiko yang biasanya disampaikan panas — dipanggang atau diperas — melainkan juga bisa dinikmati dingin. Meskipun isiannya sebagian kombinasi daging dan sayuran bisa memenuhi keseluruhan, roti gulungnya cukup spesifik: paling acap kali bolillo atau telera (dua roti paling ikonik di Meksiko). Bolillo meruncing di kedua ujungnya, sedikit lebih padat dan mempunyai komponen luar yang keras — paling mirip dengan baguette. Meskipun telera mempunyai bentuk yang lebih bulat dan cenderung lebih lembut.

Chiles en Nogada

Sementara chiles en nogada secara tradisional dihasilkan pada bulan September, untuk merayakan Hari Kemerdekaan Meksiko, sebagian cafe AS, seperti Chiguacle Sabor Ancestral de Mexico di Los Angeles dan La Encantada di Chicago, menawarkannya sepanjang tahun. Hidangan ini terdiri dari poblano yang diisi dengan picadillo—campuran daging babi, buah cincang, dan rempah-rempah—dilumuri saus krim kenari dan ditaburi biji delima.

Tacos de Papa

Tacos de papa ialah kentang tumbuk berbumbu jintan yang dimasukkan ke dalam tortilla jagung dan digoreng sampai renyah. Bergantung di mana (di Amerika Serikat dan Meksiko) Anda memesannya, Anda akan memandangnya dihiasi dengan pelbagai bahan, termasuk queso fresco yang dihancurkan, kol parut, salsa verde, krim asam, dan pico de gallo.